Csákányi Kenyér Bt.

Ingredienti sani e locali sono la ricetta per il successo

Il panificio di Csákányi Kenyér Bt. si è aggiudicato il premio di 3 milioni di fiorini ungheresi nella categoria “Responsabilità sociale d’impresa per le comunità locali”. Dall’apertura nel 1989, la passione per l’arte della panificazione è stata la forza trainante di questa azienda locale di Csákánydoroszló, alle porte di Őrség. L’azienda opera come un’impresa familiare tradizionale, che determina in larga misura non solo il modo in cui interagisce con i clienti, ma anche il suo approccio al processo di produzione.

Attenzione ai prodotti freschi e locali
La missione di Csákányi Kenyér Bt. è portare prodotti da forno di alta qualità sulle tavole del maggior numero possibile di persone. Per raggiungere questo obiettivo, l’azienda lavora esclusivamente con ingredienti di prima qualità e prodotti sani e freschi. Ad esempio, i prodotti di pasticceria sono realizzati con frutta fresca, vera cagliata vaccina e formaggio. L’obiettivo è eliminare completamente le sostanze artificiali (conservanti, coloranti ed esaltatori di sapidità), o almeno ridurne al minimo l’uso.

Grazie al successo ottenuto tra i propri clienti, l’azienda ha ampliato la gamma di proposte includendo opzioni salutari, come prodotti integrali, a basso contenuto di carboidrati e specialità casalinghe. Csákányi Kenyér Bt. si impegna anche nei confronti delle comunità locali e per rispondere in modo specifico alle esigenze degli anziani ha lanciato un servizio di panificazione mobile su un camioncino itinerante.

La selezione senza glutine di Csákányi
Dalle ricerche sulle richieste del mercato ungherese e sulle esigenze dei consumatori è emerso che, pur essendoci una reale domanda di prodotti da forno senza glutine, c’è una generale mancanza di offerta. Ciò è dovuto in parte al fatto che la produzione di questi alimenti richiede misure precauzionali speciali e, dall’altro, è necessario avere a disposizione un impianto produttivo separato da quello tradizionale. Con il sostegno del premio Generali SME EnterPRIZE, Csákányi Bakery potrà creare un laboratorio isolato dedicato esclusivamente alla produzione di prodotti senza glutine.

Grazie al nuovo laboratorio, l’azienda sarà in grado di creare una selezione “Csákányi Gluten Free”, offrendo prodotti senza glutine freschi e di alta qualità secondo gli stessi standard elevati applicati alla panificazione tradizionale. Si tratta di un’iniziativa unica e senza precedenti nella zona, che si rivolge a una nicchia di mercato e contribuisce a valorizzare prodotti naturali e locali, incrementando al contempo le vendite e i ricavi dell’azienda.

Per ulteriori informazioni sull’azienda, consulta il sito: www.csakanyikenyer.hu